La pimienta negra molida se obtiene de bayas que se recolectan antes de madurar, se secan al sol hasta que se arrugan y oscurecen, y luego se muelen. La pimienta negra contiene vitamina C y B6, hierro y fibra. También contiene piperina, una sustancia alcaloide que es la responsable del sabor picante y que puede tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
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