Es una especia que se obtiene de la corteza deshidratada de los tallos secos de la planta de canela. La canela molida es muy utilizada en la cocina para dar sabor a postres, pasteles, tartas, arroz con leche, currys, infusiones, cafés, bizcochos y dulces. Se caracteriza por su sabor dulce, leñoso y ligeramente cítrico, con un toque picante similar al de los clavos.
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