El Aji molido es un ingrediente básico en la cocina latinoamericana y se utiliza para dar sabor y picante a platos como carnes, sopas, guisos y salsas. Es un condimento que se obtiene de la molienda de pimientos picantes secos. Tambien se conoce como pimienta de Cayena, debido al nombre de la ciudad de Cayena, en la Guayana Francesa, donde se cultivaba.
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